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想成为一名优秀的酿酒师,请把这些做好!

想成为一名优秀的酿酒师,请把这些做好!

作者:anzxin 来源:泰鑫酿酒设备 发布时间:2018-10-22 15:22 浏览量:
“飞行酿酒师”简直是世界上最酷的工作之一。
 
 
 
什么是飞行酿酒师?就是一位酿酒师,他在采收季在不同的地方为不同的酒庄工作。飞行的酿酒师基本上可以在世界各地旅行,并沿途酿造优质葡萄酒。在世界的不同角落旅行和工作,这是学习手艺最快速的方法。
 
如果你想成为一名咨询酿酒师,要知道耐心和能够同时处理多项任务是必备的素质,其次是酿酒知识和经验的储备,以及管理不同项目和客户期望的敏锐能力。
 
虽然从其他成功的酿酒师那里汲取灵感并获取成功经验非常重要,但也需要及时自我审视,你的兴趣在哪里?你的能力,优点和缺点是什么?应该发展和坚持自己的风格,对自己,对自己的技能忠诚。
 
 
 
在成为一名飞行酿酒师之前,你必须想清楚以下几件事情。你想将你的工作重点放在特定的葡萄酒产区吗?还是想要充分了解不同地域、国家的不同?你是否愿意供职于某个精选品牌,还是大量高产品牌或很多区域的合作?这是一个非常个性化的选择,你必须完全依靠自己来完成选择。
 
对于葡萄酒而言,每个年份都有不同的、无法控制的因素,这使得每个项目达到或超过预期目标非常具有挑战性。酿酒师会最终决定葡萄酒最终的混酿比例。
 
在另一种文化中生活和工作是学习不同工作方式、新的或传统酿造方法的最佳方式之一。接触多样性有助于你了解差异。到处旅行,花几年时间与不同的优秀的酿酒师合作,找到能教你如何在酒窖工作,参与采收季和酿酒的人。
 
正规的教育也十分重要。它将为您提供更多工具来理解酿造过程并提高酿造技能。数学,化学和葡萄栽培是所有酿酒师最基础的知识储备。例如,需要了解葡萄藤的所有植物和营养的循环,以及葡萄酒中的各种反应 - 每天都会使用这些知识。
 
 
 
酿酒是一个漫长的周期性过程,需要在每个年份都按相同的顺序执行相同的步骤,因此无论从哪里开始,工作其实都大致相同。如果你有机会开始在酿酒厂学习,不管任何酒庄,那么就去吧!这一切都与你将获得的经验有关,为下一次的酿造做好准备,例如使用板式过滤器,操作叉车,运行泵,除泥器等。
 
葡萄酒厂每年都在招聘新人才。要坚持不懈。不要因为它的名声而申请酒庄。首要考虑的你想要学习的内容,探索葡萄酒酿造的领域,确认你想要长期做什么,然后确定能够帮助你获得实现这些目标所需经验的葡萄酒厂。
 
 
 
虽然大自然经常被视为酿酒师面临的最大挑战,但它也是可以预测的。不管是下雨、高温、冰雹还是霜冻,都可以提前做准备。在这种情况下酿酒的经验越多,你就越能预测结果(或者做好准备!),最具挑战性的年份将揭示酿酒师的真正能力。
 
“这项工作最难的部分就是葡萄酒酿造不是一门精确的科学。”
 
对于消费者来说也不希望葡萄酒的味道相同,所以不能依赖配方,需要避免使用千篇一律的方法。将每种葡萄酒单独处理,作为其原产地和年份的反映。通过不干涉的方法尽可能自然地酿造它们。
 
 
 
当您处理葡萄酒时,可能很容易依赖个人偏好,但请记住,您的个人偏好可能无法满足客户的期望。
 
准备好工作并专注于细节。每个人都从底层开始学习基础知识,然后转向更复杂的事情。不要跳过任何步骤。
 
从开始到结束,酿酒是一个漫长的过程,因此如果你没有找到其他方法来学习或利用可以让你在国内或国际上酿造其他葡萄酒的机会,学习的过程可能会很慢。想要成为一名优秀的酿酒师,要有耐心,敏锐的观察力,拥有书本上必需的知识,以及丰富的工艺经验。

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